L’olio d’oliva, componente dell’identità toscana I siriani hanno introdotto l’olivicoltura nel Mediterraneo. Dalla Grecia l’olivo raggiunse la Sicilia e, da lì, si è diffusa in tutta la penisola italiana. È diventato un elemento forte dell’identità toscana, risalente al mondo antico. Nello stesso momento in cui all’Italia veniva offerto un frutto così speciale, gli ulivi entrarono nella rotta che collegava Cipro con le coste tunisine al Marocco, diffondendosi attraverso la penisola iberica. Da quel punto, gli ulivi hanno finalmente preso il sud della Francia. Consumo e produzione Durante l’epoca romana e l’inizio del Medioevo, la penisola italiana era caratterizzata da un…