L’irresistibile cucina toscana
Viaggiare è conoscere le manifestazioni culturali di un popolo. In questo senso svelare i segreti della cucina è imperativo. La Toscana offre una cucina irresistibile. Di origine contadina, le ricette tendono alla semplicità. Ecco perché piacciono i gusti diversi. Formaggio, olio d’oliva e pane, solitamente non salato, sono alla base della cucina locale.
Per stuzzicare l’appetito, che ne dici di un Pecorino? Prodotto con latte di pecora, il suo sapore varia a seconda del punto di maturazione. Per quanto riguarda i piatti tipici, la Pappa al Pomodoro è d’obbligo. Una zuppa di pomodoro con pane e olio, ampiamente consumata. Ma se vuoi un piatto più elaborato, la scelta è Cacciucco. Spezzatino di pesce, verdure e frutti di mare. Una delizia caratteristica di Livorno, costa toscana.
Tuttavia, se sei impegnato e preferisci uno spuntino, vai di Lampredotto. Panino tradizionale fiorentino dal sapore deciso: uno degli intestini bovini più spezie e pomodoro. Ma se la vostra inclinazione risiede nella carne servita, la famosa Bistecca alla Fiorentina soddisferà il vostro appetito. Dettaglio: si presenta ‘al sangue’. Quindi, se la tua inclinazione è la carne al punto, gira la pagina del menu. Forse una Pappardelle al Cinghiale ti farà piacere di più. Spaghetti al sugo di cinghiale da leccarsi i baffi.
Da evidenziare Panzanella, insalata di pane, pomodoro, basilico e olio d’oliva. E anche la Ribollita, pane e zuppa di verdure. Delizie leggere, adatte ad alternarsi a piatti più sostansiosi.
Ogni volta che la tua curiosità parla più forte, assicurati di richiedere Lardo di Colonnata. Un altro successo tipicamente toscano. Come antipasto, puro o per integrare altri piatti, è un salume con lardo di suino condita con erbe e spezie. Le sue porzioni abbondanti vengono lasciate riposare per sei mesi dalla preparazione fino al consumo.
Ebbene, Bella Toscana non poteva dimenticare il dessert. Scrivilo: Panforte di Siena o Cantuccini. Il primo, una sorta di panettone presente a Natale. Il secondo, servito dopo i pasti. Mandorle, pistacchi e cereali per concludere un bellissimo tour tra le prelibatezze regionali.
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