Azeite de oliva, um componente da identidade toscana Os sírios introduziram o cultivo da oliveira no Mediterrâneo. A trajetória iniciou na Grécia, alcançou posteriormente a Sicília e, de lá, espalhou-se por toda a Península Italiana. Tornou-se um forte elemento da identidade toscana, que remonta ao mundo antigo. Ao mesmo tempo em que a Itália era brindada com um fruto tão especial, as oliveiras entraram na rota que conectava Chipre com as costas tunisianas até o Marrocos, espalhando-se pela Península Ibérica. A partir desse ponto, os olivais tomaram, finalmente, o sul da França. Consumo e produção Durante a Era Romana e…